“毛毛,你说咱们的油炸土豆片小零食会不会将评委们的牙给硌掉啊?”
她之前吃过炸土豆片,那确实有点硬。
“哎呀,茵茵,不要担心,他们连鸡肉都能吃,这些小零食更是不在话下,接下来要做什么?我看夹层里面有排骨,能做吗?”
呵,评委们的牙被硌掉了才好,那样他们为了修牙可以推迟比赛~那样安茵茵就可以多休息几天了。
“额…那就做个土豆炖排骨吧!”
首先大蒜要剥皮对半剖开,生姜切片,大葱切段备用,将之前浸泡好除去血水的排骨冷水下锅,烧开后撇去浮沫,然后捞起洗净备用。
菜籽油烧到冒白烟,后关火冷却至六成热时下排骨煸炒,锅边淋入黄酒炝锅。
排骨炒至表面微黄后放入大蒜、生姜、八角、香叶、干辣椒,花椒和冰糖,炒出香味后再放入豆瓣酱炒出颜色,闻到豆瓣香气后继续放入老抽和生抽炒至上色。
掺入清水,加入大葱段,用高压锅上汽后压十分钟,然后开盖,将里面的大葱挑出来扔掉,加入切好的土豆烧开后放入盐,再小火炖二十分钟,最后加入味精即可装盘。
紧接着要做一道甜玉米土豆泥,将已经切好的土豆片放入蒸锅中蒸熟取出,放至温热备用。
再将西兰花掰成小朵洗净,用开水煮熟捞出放至温热备用。
把熟土豆片和煮熟的西兰花放入搅拌杯中,倒入适量鸡汤和融化的黄油用搅拌棒搅打成顺滑的泥状,然后加入适量盐调味便做好了。
“茵茵啊,接下来咱们做什么?”
“下一道我打算做香烤土豆塔,蛮简单的小零食,评委们什么美食没见过,让他们尝尝不一样的。”
有什么能比得上好吃又高大上的香烤土豆塔呢?
侯小毛有些无语,别说评委们没听过了,就连他都没听过啊!
“茵茵,这个我只能在一边看着了,你来做。”
“没问题。”
将已经切好的土豆片放入蒸锅中蒸软蒸熟,这个过程大约需要蒸十五分钟。
将蒸熟的土豆片中加入黄油和食盐,用叉子混合均匀碾碎稍微冷却后再加一个蛋黄混合均匀。
将准备好的土豆泥装入裱花袋中,在铺好油纸的烤盘上挤出土豆塔的形状,随后放入一百八十度的烤箱烤二十分钟取出装盘。
“这…这就是传说中的香烤土豆塔?这么草率?”侯小毛目瞪口呆的问道。
“是啊,否则你以为呢?快端上去,咱们做下一道菜。”如今就只剩下两道菜了,做完就可以回家咯~
评委席。
“唔,这是什么啊?”彭宇疑惑的问道。
“看菜名是香烤土豆塔,像是小零食。”万利克用筷子夹起一颗香烤土豆塔放进嘴里,“好脆啊,真好吃。”
“我发现了一个问题,第三百五十九号厨师团队好聪明啊,总是做一些稀奇古怪又好吃的东西,这次我要给09分……”
紧接着是第九道菜,安茵茵接着做零食,这个时候国外的食物还没有在国内流行,她要先给评委们尝尝鲜。
将土豆切成条,用水泡一会儿,锅中加入少许食盐,土豆条冷水下锅水开后捞出过凉水,沥干水分后裹上淀粉放入六成热的油锅中炸,炸至金黄捞出,在挤上番茄酱这道菜算是成了。
“注意了,注意了!各位厨师团队注意了!第九十八号厨师团队被当场抓到看菜谱作弊,已经取消了参赛资格,请各位厨师严格遵守比赛规则。”花火严肃的说道。
听闻侯小毛哆嗦了一下,“茵茵,还好当初你制止了我,否则我们就被取消比赛资格了。”
安茵茵点了点侯小毛的额头,像一副大姐大的样子无奈的说“你知道就好,看你下次还敢不敢有这个心思了,就剩下